马德里是西班牙的首都，一说到西班牙，人们就会想到斗牛，想到这个国家的热情和奔放，马德里的美食，有自己的独特的料理风格，如今的马德里就是个巨大的美食博物馆，不光有圣米盖尔、圣东安菜市场这样的食材天堂，还有不少许多米追随其林风潮的高精尖餐厅。自从著名的斗牛犬餐厅和名厨费兰·阿德里亚掀起分子料理革命以来，西班牙美食早就成了创新的代名词，如果你是个怀旧分子，那么西班牙各地的传统风味也可以一一尝来。

一、必吃美食

1、伊比利亚火腿：这是全世界最好吃的火腿，不要有疑问。伊比利亚火腿则选用有严格原产地标志的伊比利亚黑猪作为原料。

2、西班牙海鲜烩饭：各种Paella烩饭的家乡是瓦伦西亚地区，那里是西班牙稻米产区，水土好，盛产各种海鲜和各类蔬菜水果。西班牙海鲜饭种类繁多，颜色也是红黄黑白十分鲜艳，最有代表性的是什锦海鲜饭，海鲜使用的种类最多，用料最足。

　  3、tapas小吃：tapas是西班牙美食的形象大使，也是代表西国慢生活方式的国粹。Tapas原意是小盘子，发源于南部安达卢西亚地区。在马德里，Tapas更多地是代表着一种生活方式，即尽情地享受美食，不停地、不停地、不停地寻找与发现。tapas的要点在于量少种类多，你可以在一家馆子里点上七八道慢慢吃，也可以沿街一路吃将下去。

　  4、塞戈维亚烤乳猪：塞戈维亚是马德里附近的世界遗产小城，除了景观漂亮，也盛产多种美食，尤其是烤乳猪，以外皮松脆著称，马德里的烤乳猪技艺已经有百年历史，将小乳猪放进两百多度的炉子中烤制，前后共上两道菜。第一道是烤猪皮，乳猪的皮被碳火烤成橘黄色，口感又香又脆；第二道是烤猪肉。

5、西班牙油条：亦作西班牙式炸小油条吉事果，拉丁果，是一种源于西班牙的条状面食，但亦在拉丁美洲、法国、葡萄牙、美国及加勒比海多个以拉美裔人口为主的岛屿盛行。口感类似中国的油条，不过它们通常为甜品，与热巧克力同食口味最佳。

6、马德里烩菜：又叫马德里肉汤，是马德里诸多菜肴当中最值得一提的一道菜肴，菜肴中的材料是非常的丰富的，有牛肉、猪肉、芹菜、土豆、红萝卜、豌豆等等放在一起一同焖煮形成的一道菜肴，这道菜肴汁水会比较多，而且味道非常的鲜美可口，同时营养价值也非常的高，所以它受到众多马德里人的喜爱，也是很多游客到马德里一定要品尝一番的美味。

7、炖牛肚：这是马德里本地的代表菜色，西班牙菜跟中国真有不少相似之处，比如也将牛肚视为美味。

8、鹰嘴豆炖肉汤：这是马德里及其周边地区冬季常吃的大菜，上来吃满满一罐，先把汤倒出来，把细的意面拌进汤里，这是第一道程序； 第二道程序是吃罐子里炖好的各种肉，包括鲜猪肉、火腿肉和鸡肉，最后吃软绵绵并带有肉香的鹰嘴豆garbanzos。

9、西班牙葡萄酒：在马德里餐馆吃饭，尽可以点上杯葡萄酒佐餐。西班牙酒是全世界性价比最高的酒。

　　10、雪莉酒：西班牙特产的加强型白葡萄酒，也是西班牙的国粹之一。

　　11、拉曼查奶酪：西班牙最有名的奶酪之一，产自马德里以南的卡斯蒂利亚-拉曼查地区，由羊奶制成。

二、必吃餐厅

　    1、波丁餐厅，于1725年开业，至今从未间断营业——是吉尼斯世界纪录认证的世界最古老的餐厅，也是海明威在马德里最爱去的餐厅。主打菜有烤乳猪、烤羔羊、洋蓟心炒火腿等，西班牙中部卡斯蒂利亚风味传统菜。

　　2、波拉之家，1870年开业。家族企业，目前已传到第四代掌门人。在这里能吃到最好吃的马德里肉汤，虽然很多游客捧着攻略慕名而来，但餐厅品质不减，并未退化成一个旅游餐厅。

3、希洪咖啡馆，1888年开业，是西班牙最著名的咖啡馆。驰名的希洪特别咖啡类似爱尔兰咖啡，酒精度较高，喝了会小high。

4、阿尔博拉火腿主题餐厅， 这是由西班牙最佳火腿品牌小何塞在马德里开设的餐厅，除了火腿汤等各种与火腿相关的特色菜肴之外，在这儿还能品尝到多个不同年份的小何塞火腿。　　

5、纯净状态餐吧，由费兰·阿德利亚的高徒巴科·隆塞洛大厨主理，这位大厨本身拥有一家米其林二星餐厅，不过这家新开的餐吧性价比更高，可以以家常的价格尝到多种米其林风范的tapas。

　　6、 Restaurant Couzapin——马德里最正宗的巴斯克风味餐厅，在这里除了能品尝到鳕鱼、羊肉等传统巴斯克菜，还能一试正宗的巴斯克苹果酒，是世界上第二大果酒。

　  7、Villa Magna酒店餐厅：由名厨罗德里戈·德·拉卡耶主理，这位大厨以新派素菜闻名，在Villa Magna这家时尚名流荟萃的酒店，他推出的是一个名为绿色革命的套餐，以蔬菜为主，荤菜为辅，摆盘极精致。

　　马德里必吃美食就介绍到这儿，突然想起一句话：世上有两样东西是别人抢不走的——吃进肚里的食物和藏在心里的梦想，你是否也想来一场马德里美食之旅呢？可以参加途风旅游的相关活动哟！

西班牙马德里美食行程参考路线：

【拉丁风情 一路向南】西班牙+葡萄牙深度8日游 • 马德里皇宫、西班牙广场、圣家族大教堂、阿尔罕布拉宫、世界尽头罗卡角（里斯本往返、自选弗拉明戈舞蹈、西班牙海鲜饭、贝伦蛋挞）

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