舌尖上的夏威夷！——夏威夷美食攻略

夏威夷作为旅游圣地，汇集了世界各地的美食，是不可多得的美食天堂。果蔬沙拉、菲律宾鸡、黄鳍鳟鱼、马林鱼、中式烤猪肉、碎鸡肉水晶面条、甜味热带干果、椰奶沙司、韩国辣腌圆白菜、劳劳、西番莲果、夏威夷海藻、辣味咸鲑鱼凉菜、葡萄牙甜面包、紫汁芋头、夏威夷海藻海鲜色拉、普普小吃拼盘、果汁冰、夏威夷章鱼、油煎芋头片等，简直不胜枚举。

因为夏威夷大部分是来自国外的移民，在这里，可以吃到来自中国、日本、菲律宾、葡萄牙、越南等各国手艺。来自世界各地的名厨采用岛上最新鲜的原料，充分吸收了其他菜的优点，做成了独具特色的美味，称为“夏威夷地方美味”（HRC)。在夏威夷到处可以看到(HRC)，它们有的设立在宾馆内，有的独立开店。猪肉饭团和POKI就是著名的夏威夷美味。

夏威夷必吃美食推荐
1.猪肉饭团

猪肉饭团是夏威夷人爱吃的美食。猪肉饭团是用罐装猪肉和米饭为原料的。首先，将罐装猪肉切成薄片，涂上奶油后，用中火将两面烤黄。根据自己的口味加上酱油和砂糖。饭团里可以放少许的盐，再加上猪肉和海苔就可以了。

2.EGGS`N THINGS的热烤饼

这是夏威夷最具人气的饭店，基本每次去都要排队。新鲜出炉的烤饼，热气藤藤，松软暄滑，香气浓郁，引得人食欲大增。还有这里的招牌菜：蛋包饭。松软嫩滑的鸡蛋包裹的是由香米、小烤肠、海鲜、新鲜水果混合炒制的什锦饭，馅料十足，营养丰富，为旅游这种消耗体力的活动提供了大量的能量。

3.POKI

POKI是用新鲜的金枪鱼和鳄梨做成的，富有营养，是典型的夏威夷食品。它的做法很简单：首先将新鲜的金枪鱼切成大块，用酱油、芥末和料酒、麻油腌渍三十分钟。再把鳄梨切块与金枪鱼块搅拌在一起。若再加上海苔，味道将更好。做这道菜的关键是金枪鱼一定要新鲜。

4.Lau Lau（清蒸包在巨朱蕉叶中的猪肉、芋头和鲳鲈鱼）

Lau Lau是传统的夏威夷食品，原料通常是芋头叶、鱼肉以及猪肉、牛肉或鸡肉。传统的lau lau做法是先用芋头叶包几片鱼和猪肉，然后再用芭蕉叶包裹在 外，放入地下的浅炊坑，上面放热石、香蕉叶埋起来烤数小时。现在，一般是用芋头叶包鲳鱼，加上猪肉或牛肉或鸡肉蒸熟。laulau是午餐盘常用的配菜，通常配米饭、通心粉色拉。在卢奥宴上也能找到。

海鲜

夏威夷岛上的海鲜又极其丰富，给爱好烹饪的厨师提供了施展身手的机会，因此有了那些美食名店。

餐厅推荐

1.Alan Wong

Alan Wong的餐馆（欧胡岛的檀香山）在2006年美食家杂志全美50家顶级餐馆中排名第8。您还可在欧胡岛阿拉莫阿那中心（Ala Moana Center）的菠萝屋餐厅（The Pineapple Room）品尝Wong大厨的菜品。

2.George Mavrothalassitis  

大厨Mavro的法式夏威夷风味深受好评（欧胡岛的檀香山）。大厨Mavro荣获著名的詹姆斯比尔德基金会（James Beard Foundation）大奖，他的餐馆获得2009年AAA五钻评级。   

3.Roy Yamaguchi  

Roy Yamaguchi是夏威夷有名的大厨，他的餐馆有：Roy’s Hawaii Kai和Roy’s Waikiki。欧胡岛的科奥利纳（Ko Olina）、茂宜岛的拉海纳（Lahaina）和基黑（Kihei）、夏威夷大岛的威可洛亚（Waikoloa）和可爱岛的波普（Poipu）均有大厨Yamaguchi的餐馆。

4.Peter Merrimam  

Merriman的餐馆（夏威夷大岛威美亚）连续十一年被檀香山杂志誉为“大岛最佳餐馆”。您还可在卡阿纳帕利呼啦舞烧烤餐馆（Hula Grill in Kaanapali）和卡帕陆亚梅里曼餐馆（Merriman’s Kapalua）品尝到Peter Merriman的拿手好菜，这两个餐馆都位于茂宜岛上。

 

夏威夷特色美食

1.开胃小食(Pupu)

开胃小食包括从腌生鱼料理（Poke dish）到寿司很多菜品，夏威夷的每一家本地餐厅都提供各种别具匠心的开胃小碟。

2.夏威夷式米饭汉堡（Loco Moco）

带有美、日特色的Loco Moco，是传统的夏威夷美食，它是将汉堡肉饼和鸡蛋覆盖在米饭上，再浇上卤汁。全岛各处餐馆菜单上，都一定有这一道菜。

跟据夏威夷大学希路分校的教授James Kelly研究记载，Loco Moco是在1949年发明，当时有几个小伙子，经常到一间日本人开设的小店Lincoln Grill去用饍，由于想吃汉堡又买不起，于是建议老板娘以白米饭代替面包，将白饭放在汤面碗里，然后上面放一块汉堡扒，最后淋上酱汁，这道菜的收费比汉堡扒餐要平宜得多。小伙子就把这道菜命名为（Loco Moco)。最初这道菜并没有写进餐牌里，不过由于愈来愈受欢迎，最后竟然变成了店里的招牌菜，而且还加上了太阳蛋，渐渐地成为了夏威夷的特色美食。

Loco Moco的材料已渐渐有所变化，除了牛肉汉堡扒之外，也可以用鸡肉、猪肉和鱼柳代替，甚至午餐肉、烟肉、火腿、生蚝、海虾、葡式香肠都可以，只要是当地能找到的食材，通通都可以用上。正宗的吃法是，先把太阳蛋和汉堡扒切成小块，加上辣椒粉或辣椒汁，最后将材料和酱汁、白饭等拌匀。

3.月亮鱼（Opah）

月亮鱼是夏威夷海域食用鱼中最色彩斑斓的一种，其优美的名字大概源于其圆圆的体形。整条鱼重60到200磅，鱼肉因部位不同颜色也不同。近几年，越来越多出现在餐馆菜单上，成为一道夏威夷不可不尝的特色美食。

4.夏威夷午餐盘（Lunch Plate）

夏威夷午餐盘（Lunch Plate）可以理解为夏威夷式盒饭，物美价廉。这是夏威夷多元文化的代表食品，融合了来自多种不同种族、文化的食品，也是奥巴马喜爱的食物呢。一个午餐盘一般包括两勺白米饭、通心粉色拉（或蔬菜色拉），再加一个主菜，主菜可以是烤猪、韩式烤肉、鸡排、铁板牛肉或鲯鳅鱼（mahi mahi）等。从街边的夫妻店到大型本地连锁店，可以找到各种不同口味的夏威夷午餐盘，最著名的店有Kaka’ako Kitchen、 Like Like Driven Inn等，价格从五六美元到十几美元都有。

5.烤猪宴(Luau)

烤猪宴做法是先在地上挖一个大坑，再在周围围上一圈石头，先用火把石头烤热，再把一些烤热的石头放进猪的肚子里，用大的芭蕉叶把整只猪包好，放在坑中，盖上土，闷上5、6个小时就好了。这样烤制的猪肉又香又嫩，肥而不腻，还可以边吃边观赏歌舞表演。

6.Malasadas(葡萄牙式甜甜圈)

喜欢甜食的您，不妨犒赏自己一个热乎乎的malasada(葡萄牙式甜甜圈)。尽管卡帕胡鲁(Kapahulu)的Leonard面包店(Leonard's Bakery)在欧胡岛名气最大，但如果您问问当地人，他们会告诉您每个岛上他们喜欢的烘焙店，可以去发现这些美味新鲜的甜点。

小吃＆甜点

到过夏威夷的游人,对那里的小吃难以忘怀,街头的摊档里鲜美的海鲜及芋头、椰子,风味千种,糅合来自世界各地的口味特色。

1.SHAVE ICE刨冰

无论身处哪个海岛，都可以买杯刨冰清凉一下。这些细腻的雪花冰圆筒顶部浇上色彩缤纷的糖浆，底部配以冰淇淋或红豆。位于Kapahulu的Leonard's Bakery在欧胡岛颇受欢迎，另外，随意问问本地人，他们就会告诉你每个海岛上最热门的面包房，让您品尝到新鲜美味的面点。

2.煎堆堆水果

按传统吃法，煎堆的内馅是莲蓉。大热天的，莲蓉是不是过于油腻呢？用好吃的水果取而代之是个不错的想法！于是就有了这道煎堆堆水果。水果的清新恰到好处中和了外壳的油腻。

3.薄荷冻糕

当面对碟中精美的薄荷冻糕，会有点不忍心下口，两块白色透明小方糕反扣在碟子中，有点像果冻，据说是用啫哩粉与特殊材料制成，所以比果冻富有弹性。新鲜的薄荷叶在啫哩中间如同标本一样清晰可见，两颗三角豆点缀在薄荷叶两侧，同样楚楚可人。最出味的要数薄荷叶了，原汁原味，咬在嘴里，一种大自然的清香扑面而来。

4.Haupia

Haupia是将椰奶用葛粉等淀粉凝固成胶状的类果冻甜品，入口即化，非常适合四季如夏的夏威夷天气，是夏威夷当地最常见的甜品。

5.Acai Bowl

Acai Bowl是夏威夷火热流行的甜品，在当地的各个美食摊档或者咖啡屋等都可以找得到。Acai Bowl里除了Acai、香蕉、草莓水果外，还添加了各宗燕麦，豆乳等，是一款美味有健康的甜品，备受女士们的青睐。

6.水果寿司披萨

将匹萨与寿司还有水果放到一起，做法简单，口感新奇。匹萨做底，加上一层薄薄的寿司饭，重点就在大量的水果加入了!据厨师说会根据时令选择最新鲜的水果，当季的龙眼、木瓜、西红柿、菠萝是水果寿司匹萨里的主角。

咖啡店

1.霍华德•约翰逊及丹尼咖啡连锁店

霍华德•约翰逊及丹尼咖啡连锁店的历史，实际上要早于那些快餐店。这些咖啡店能提供种类很多的食品，是人们经常光顾之处。它们一天24小时营业，食品质量完全可信--只要去其中一家丹尼咖啡店品尝一次就足够了。这些咖啡店有孩子们喜欢吃的东西，而且价格不贵。当孩子们吵着要这要那时，你也不会感到尴尬。

2.施兹勒馆

以海味与牛排闻名的施兹勒馆的食物价廉物美，能够以像难以置信的价格，向你提供可随意吃的沙拉宴，而且5岁以下儿童免费。餐馆在全岛有14家。一个人享用三道菜（不包括饮料、税费和小费）的价格分四类：1O美元以下；25美元以下；40美元以下；40美元以上。

3.太平洋咖啡厅

太平洋咖啡厅是美国最好的餐厅之一。琼.玛利.乔瑟林将传统的法国风味与岛上最好的原料结合了起来。它的美食既不同于正宗的法国饮食，又使夏威夷的当地原料多了一种“表现形式”，的确值得尝试一下。

夏威夷旅行必买美食特产

1.夏威夷果

夏威夷果是当地特产。Mauna Loa是当地名牌。威基基区域的ABC 小超市几乎每家都有卖。Mauna Loa的基地在大岛（大岛一日游旅行团有一站），Mauna Loa生产好多种口味的夏威夷 果，Maui Onion & Garlic口味、Milk Chocolate口味和Dry Roasted口味都不错。建议驴友们可 在ABC小超市里先买一些0.79刀铝塑包装的小袋尝试后再决定买何种大包的产品。ABC小超市里也有大包的产品。Costco里的Mauna Loa夏威夷果单价大致比ABC小超市便宜10%~15%左右。但包装都很大，至少是6罐155克（5.5盎司）装一盒起售。适合多买些回国送人。没有 Costco卡的游客到Costco仓储式超市购物需找人帮忙并付现金。

夏威夷果的营养价值：夏威夷果营养成分极其丰富,其含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、 B2和氨基酸，有 “干果皇后”的美味食品，当然，夏威夷果的作用不仅体现在营养价值方面，其调节血脂的作用也很好，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。

2.夏威夷科纳（kona）咖啡

蜚声世界的“夏威夷科纳”是香醇而酸的上等咖啡豆。它的平均品质很高，处理得很仔细，质感中等，酸味不错，有非常丰富的味道，而且新鲜的科纳咖啡香得不得了。如果你觉得意你咖啡太厚、非洲咖啡太酸、中南美咖啡太粗犷，那么“科纳”可能会很适合你，科纳就像夏威夷阳光微风中走来的女郎，清新自然。

夏威夷咖啡公司在火奴鲁鲁好像有三家店。威基基区域的一家在喜来登酒店靠马路侧，阿拉莫阿纳中心里有一家。铝塑袋装200克（7盎司）的100[%]科纳咖啡22刀。而同一产品在机场DFS和市区DFS均标价28刀。

夏威夷的传统盛宴——卢奥胡（luau）

卢奥胡是品尝夏威夷美食的最佳场合，也是夏威夷人享受生活、分享友情、最主要是享受美食的场合。在卢奥胡上除了享受美食外，还有唱歌、跳舞等活动。它是从夏威夷王国建立的那天起一直存在的庆祝重大活动、缅怀祖先的传统盛宴。

以前卢奥胡要持续几天，可是现在只要几个小时就好了。不过准备工作还是要花好几天的时间，这些准备工作包括挖地窖、包裹食物（将肉、鱼或鸡和米饭一起包在芋头叶子里。现在夏威夷还有一些庆祝家庭重大事件的私人宴会，如婴儿的周岁生日。卢奥胡也有为游客和当地人举办的，目的是重新激起夏威夷人的自豪感，有的纯粹是为了娱乐，比如许多酒店每周举行一次卢奥胡就是为了这个目的。聆听传统和现代的夏威夷音乐和吟唱。观看草裙舞者以优雅曼妙的舞姿，讲述夏威夷的传说。许多卢奥大餐还邀请萨摩亚火舞者和令人着迷的大溪地舞者，更突出波利尼西亚风情。

推荐去处——农产市场

来到这里，将会看到夏威夷大岛本地培养的各种有机农作物，价格实惠，而且品质优良。各种热带水果，土豆，西红柿等农作物都是一定要好好品尝的，还有本地草原上放养的牛肉…… 这些，都可以在度假村内的餐厅，农家餐馆品尝到。

推荐夏威夷旅游行程

1.七日夏威夷经典三岛半自助游 A (含珍珠港及市区观光,小环岛,玻利尼西亚文化中心,茂宜,夏威夷大岛)(檀香山接送机)(品质团)

2.十四日纵横美国东西海岸, 浪漫夏威夷, 独一无二全景品质套餐

3.五日夏威夷双岛半自助游 C (含珍珠港及市区观光,小环岛,火山岛/茂宜岛)(檀香山接送机)(品质团)

4.四日夏威夷檀香山半自助游 B (含珍珠港及市区观光,玻利尼西亚文化中心)(檀香山接送机)(品质团)

餐饮贴士

●小费

在夏威夷有付小费的习惯，除非你受到特别糟糕的待遇，以下是有关付小费的提示，当然，如果你觉得服务特别好，可以多支付一点。送餐服务：账单总额的10％——15％；餐馆：账单总额的15％。需注意账单上面是否已包括”小费“、”服务费“或“赏金”。酒吧每份饮料50美分——1美元。

●教你如何省饮品钱？

几乎所有到夏威夷来的人都喜欢麦泰（Mai Tai）或者蓝色夏威夷鸡尾酒，但是并不是每个人都喜欢与之相伴随的6——8美元的账单。夏威夷的饮料价格都很高，一杯鸡尾酒的平均价格约7.5美元，如果你和你的爱人每人每天享受两杯的话，一个星期下来就很快达到210美元，这可是一笔不小的花销；如果你想在晚饭前来一杯葡萄酒，大多数的酒店和休闲酒吧将花费您5-10美元每杯。许多酒店，度假村和娱乐场所有“欢乐时光”的优惠活动，那时在饮品上的花销（最常见的啤酒）显著低于其他时间。但是即便如此，无论你去哪里酒都是很贵的。因此，我们不妨建议您去ABC连锁商店、捕鲸船杂货店、超市或者其他类似的当地商店，在这些地方你会发现酒的价格都非常合理，尤其与美国内陆一些高税率的州相比。