薰衣草中的贵族！——普罗旺斯之行

法国是薰衣草的故乡。在法国南部的普罗旺斯，种植着巨大量的薰衣草，种植量大约是全球薰衣草数量的百分之八十。难怪许多对薰衣草情有独钟的人，一定要在这个季节到普罗旺斯来一睹漫山遍野的紫色薰衣草。

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普罗旺斯——薰衣草之城

普罗旺斯最令人心旷神怡的是，它的空气中总是充满了薰衣草、百里香、松树等的香气。这种独特的自然香气是在其他地方所无法轻易体验到的。其中又以薰衣草最为得天独厚且受到喜爱。由于充足灿烂的阳光最适宜薰衣草的成长，再加上当地居民对薰衣草香气以及疗效的钟爱，因此，在普罗旺斯不仅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻腾的迷人画面，而且在家也常见挂着各式各样薰衣草香包、香袋，商店也摆满由薰衣草制成的各种制品，像薰衣草香精油、香水、香皂、蜡烛等，在药房与市集中贩卖着分袋包装好的薰衣草花草茶。让人禁不住想多了解普罗旺斯迷人的香气——薰衣草的种种。　

整个普罗旺斯地区因极富变化而拥有不同寻常的魅力——天气阴晴不定，暖风和煦，海风狂野，地势跌宕起伏，平原广阔，峰岭险峻，寂寞的峡谷，苍凉的古堡，蜿蜒的山脉和活泼的都会，全都在这片法国的大地上演绎万种风情。7～8月间的薰衣草迎风绽放，浓艳的色彩装饰翠绿的山谷，微微辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳，交织成法国南部最令人难忘的气息。

在普罗旺斯，薰衣草花田一年四季都有着截然不同的景观。冬天，在收成切割后，只剩下短而整齐的枯茎，覆盖着白雪。春天一到，绿叶冒出。6月紫晕，渐渐地随着夏天的艳阳愈愈热，薰衣草花也很快地转变成迷人的深紫色。紧接着是忙碌的采收工作开始了，掌握时间很重要，因此，花农们必须夜以继日地采割花朵，并蒸馏萃取液。直到9月底，所有的花田都已采收完成。薰衣草花田才得以喘口气，吸收大自然的精华，为明年夏天的再一次盛开紫色花朵而做准备。

去法国看薰衣草——七月正当季

要看薰衣草之原，要赶在收割之前。每年的盛夏，普罗旺斯的气温可高达摄氏38℃，七月，薰衣草花朵中的精华油含量最丰富，颜色最纯正，是薰衣草最漂亮的季节。收割期大约在七月中至八月底，至于哪几天才是良辰吉日，要根据薰衣草的品种、山坡高度、天气情况而定。收割后，薰衣草会置放在阳光下晒二至三天，才运到山下的蒸馏厂。

薰衣草简介

薰衣草多年生草本或小矮灌木，虽称为草，实际是一种紫蓝色小花。薰衣草丛生，多分枝，常见的为直立生长，株高依品种有30～40厘米、45～90厘米，在海拔相当高的山区，单株能长到1米。叶互生，椭圆形披尖叶，或叶面较大的针形，叶缘反卷。穗状花序顶生，长15～25厘米;花冠下部筒状，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂;花长约1.2厘米，有蓝、深紫、粉红、白等色，常见的为紫蓝色，花期6-8月。全株略带木头甜味的清淡香气，因花、叶和茎上的绒毛均藏有油腺，轻轻碰触油腺即破裂而释出香味。

产于地中海，现已遍布世界各地，但品质最佳的产地为法国普罗旺斯的山区。薰衣草有相当多的品种，如柠檬香茅、迷迭香、百里香、羽叶薰衣草等，有的可食用，有的只能观赏。薰衣草精油是疗效种类最多的精油，温和不含毒性的特质，使得它成为从婴儿至老年人皆适宜的精油，常用于舒缓压力、头痛及失眠。

薰衣草的阶级制度

其实薰衣草也有“阶级制度”。最上乘的是纯种薰衣草(Fne Lavender)，也是薰衣草中的贵族，它的叶幼窄，浅蓝色花茎细而短，生长于六百至二千公尺的石灰土质山坡上。次一等的是混种薰衣草(Lavandin)，是配种而成的，一般枝叶比纯种薰衣草大，所出产的精华油，比纯种薰衣草高出四至七倍，因此深受制造商喜爱。现时供应全球的薰衣草精华油，百分之九十属于Lavandin货色。

越纯正的精华油，功效越是好，因此纯种薰衣草广为草药界和药剂界采用。市面上正规的精华油，都应该标明是Lavender或是Lavandin，价钱有一定差别。

制造出来的精华油，也有级别之分，像是法国红酒一样。最高品质的精华油是取得了“AOC标准质量保证”标志的精华油。要符合AOC标准，薰衣草必须在指定地区海拔八百至一千二百公尺山坡上种植，必须用纯种薰衣草的花，必须利用蒸馏法提炼，每公顷薰衣草所生产的精华油，不能超过二十五公斤，不能加入杂质，并必须由政府化验认可，过程很严格，数量很有限。