不“饮”不归，新西兰之“液”

1.奶制品

　　新西兰是世界上公认的牧场黄金区，是世界上最为著名的奶源地。新西兰奶制品因此被称为“白色黄金”。同时，这里也是世界唯一认可的不存在疯牛病、羊瘙痒症和口蹄疫的国家。

　　新西兰牧场天然无污染，所有的牛和羊几乎都是全年放养于露天草场，其生活空间令人羡慕。

　　与其它主要乳品出产国不同，新西兰温暖湿润的气候适合草场生长，一年中近10个月都长满青草。即使是在寒冷的冬季，这里牛和羊也能吃到牧场主人在夏天打下来储藏好的天然干草过冬，不需要吃人工饲料。

　   功效：牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　去年，“小牛酸奶（Piako Gourmet Yoghurt）”在网络上爆红，引发了一阵抢购热潮；如今，新西兰的“奶粉大战”愈演愈烈，其纯净品质无需赘述；新西兰的奶酪更是品种多样，口味丰富。

　　新西兰无疑是“奶制品控”的天堂。

2.葡萄酒

　　新西兰的吉布斯顿谷（Gibbston Valley）被誉为“葡萄谷”，它会是你见过的最美丽的葡萄种植区之一，吉布斯顿谷的葡萄庄园位于蹦极发源地卡瓦劳河（Kawarau River）附近。园内的葡萄架绿树成荫，葡萄园附近立着许多新西兰原始风格的雕塑，形态优雅而美丽，游客可以在吉布斯顿谷的葡萄架下进行野餐，品尝一杯从吉布斯酒庄地下酒窖内新出窖的葡萄酒。另外，吉布斯顿谷的奶酪也很出名，游客可以在野餐篮中放些水洗外皮干酪和绵羊奶奶酪，它们与优质的黑皮诺葡萄酒是绝妙的搭配。

　　推荐：如果你觉得在葡萄园野餐不如在餐厅直接享受美酒和美食来得畅快，皇后镇的美酒厨房餐厅（The Winehouse & Kitchen）同样能够使游客邂逅最顶级的新西兰葡萄酒。美酒厨房餐厅就在卡瓦劳河著名的蹦极点的附近，这是一家由“蹦极之父”亨利·冯·阿施经营的餐厅。

       你一定想不到，这位蹦极之父不仅经营这家以酒为特色的餐厅，还拥有自己的酒庄和葡萄酒品牌——自由落体（Freefall Wine）。该品牌葡萄酒种类繁多，包括长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）等，其中最有名的当然就是黑皮诺了。亨利自豪地说：“黑皮诺是世上最难种的品种，全世界有三个产区被认定是可以产出顶级黑皮诺的酒，分别在法国勃艮第、美国加州以及新西兰。”游客可以选择在餐厅外的花园里坐下，点一杯自由落体黑皮诺酒，配上主厨推荐的红白银鳕三文鱼，顺便享受新西兰秋季温暖的阳光，五十米开外，来自世界各国蹦极爱好者就在的蹦极塔上一跃而下，如今美食美景，岂不快哉？

　　白葡萄酒：新西兰的白葡萄酒同样风情万种。其中，马尔堡的长相思以其华丽、浓郁的口感享誉世界。因为马尔堡地区全年都有充足的阳光，水晶般透明的溪流又为葡萄的灌溉提供了良好的水源，得天独厚的地理条件使得马尔堡（Marlborough）成为一个“葡萄酒的王国”。马尔堡是新西兰最大的葡萄产区与葡萄酒产区，区内有65座葡萄酒酿酒厂、290家葡萄园。游客可以在新西兰体验一场优雅的“美酒之旅”。

　　新西兰最经典的“美酒之旅”的路线是从北岛的霍克斯湾（Hawke's Bay）向南岛的马尔堡进行的一场神奇的探险之旅。“美酒之旅”是一条全长380公里的自驾游路线，对于葡萄酒爱好者来说，它魅力无穷，对于大多数游客来说，它也堪称丰富多彩。因为在这条神奇的探险之旅中，游客可以体验到各种文化活动、野生动植物和探险活动，并且同时参观多种风格的酒窖、葡萄园餐厅和咖啡厅。

3.小白咖啡

　　三分之一意式浓缩，三分之二煮牛奶，加上一点点旋涡状泡沫，就构成了风格独特的“小白咖啡（Flat White）”。

　　新西兰被认为首创了“小白咖啡”这一品种，因此它在世界咖啡文化领域声名远扬。从传统意义上说，“小白咖啡”指的是一种牛奶较少的调制咖啡，它用的是能裱成纹理的牛奶而不是起泡牛奶。

　　“小白咖啡”目前在英国和美国再度受到人们的欢迎，这不仅是为了要满足大量在海外旅行的新西兰与澳大利亚人的需求，同时也是由于很多新西兰与澳大利亚人在伦敦和纽约这样的城市开设了咖啡馆。

　　尽管关于新西兰“小白咖啡”与澳大利亚“小白咖啡”之间的差异存在争议，但咖啡专家们同意问题的关键在于咖啡与牛奶的配比。

　　一杯真正的“小白咖啡”应含有与菜单上其它类型咖啡饮品等量的咖啡原汁（一般为30毫升），但由于所使用的杯具较小（175毫升），“小白”的口味比拿铁这样品种的咖啡要重。拿铁使用的是225毫升的杯具，因此牛奶味更浓一些。

　　牛奶的浓度是区分“小白”与拿铁的另一个标准——拿铁的牛奶是乳脂状的，蓬松的一层浮于表面之上，牛奶层的厚度也会因购买地的不同而有所差异。“小白”则是在表面撒上一条条稀疏的纹理状的牛奶，若能表面闪耀着光泽则最为理想。

　　新西兰咖啡专营企业Mojo的培训师杰伊·查普曼（Jay Chapman）说，究竟是谁发明了“小白”，也许和“奶油水果蛋白饼之争”一样无休无止。

4.V

　　新西兰人爱喝能量饮料，或者说是含咖啡因的非酒精饮料，随便打开市中心的垃圾桶盖子，都能看到V的空饮料罐子。这种能够提神的饮料，也是年轻人生活方式的反映——熬夜、加班、学习、派对之后，只好来上一罐。

　　V的主要成分是瓜拉那（guarana），这是一种内含天然绿色咖啡因、维生素、生物碱、单宁酸、蛋白质的野莓。

　　随着时间的推移，V的口味也在不断增多。目前，V主推四种口味：绿装原味型、蓝装强力型、白装无糖型和黑装双倍能量型。

　　虽然V广受欢迎，但其引起的年轻人健康问题还是令健康专家担忧。

　　注意：如果你选择了V或是其它的能量饮料，那么要注意以下几点：提防，不能饮用过量，不过量摄入咖啡因；还有，你在喝这种饮料的时候也在摄入第二种能源，这些饮料是甜的，不解渴，所以，喝水还是非常重要的；另外，不要一味耍酷，要避免把能量饮料和鸡尾酒或是其它的酒精进行混合饮用，因为咖啡因和酒精的混合后，咖啡因会“隐藏”在酒精中，身体通常是不接受的。

5.啤酒

　　新西兰的葡萄酒可谓名满天下，但新西兰人同样也爱喝啤酒，而且口味颇为挑剔，这无疑促进了啤酒行业的蓬勃发展。

　　世好（Steinlager）、史倍茨（Speight's）和图伊（Tui）等国际知名的新西兰啤酒品牌继续保持迅猛发展的态势，而小型精品啤酒作坊方兴未艾，几乎遍布新西兰各地。每家啤酒厂都以其独一无二的配方和特色开辟出了自己的发展道路。

　　目前，新西兰国内共有250多家啤酒厂，其中许多都曾荣获国际大奖，有些啤酒厂保留了流传已久的传统酿造方法，另一些则采用现代技术，通过可持续和有机方法进行酿造。

20世纪60年代的流行民谣中唱到“橄榄球，赛马和啤酒……新西兰人啊，为橄榄球、赛马和啤酒痴狂”，这首歌生动地描述了典型的新西兰小伙子的形象——爱看橄榄球、爱赌马、爱喝美味啤酒。

　　四十年后，新西兰人仍然爱橄榄球、爱赌马、爱啤酒，但已经有了明显的变化，那就是——啤酒的质量大大提高，其中许多为有机啤酒，口味丰富且口感一流。

6.L&P

　　L&P是新西兰最著名的软饮料，其全称为Lemon and Paeroa（派罗瓦柠檬汽水）。发明人品尝了派罗瓦镇附近的矿泉水，混上柠檬，便制成这种爽口的奇特饮料。

　　如果你有机会，不妨逛逛派罗瓦镇。主街东头的大瓶子有介绍牌，介绍了这种饮料的发展历程。随便进一家主街上的外卖店，买一瓶可以喝的纪念品。派罗瓦也是搜寻古董和收藏品的地方。博物馆有著名的瓷器展览。镇北是派罗瓦历史航海公园，在那里，你可以看到经修复的历史船只和有趣的展览。

　　L&P现在由可口可乐公司制造，只有在新西兰才能体验到这种美味的饮料。

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