TIPS：法国大餐词语解释（肉类篇）

        去法国旅游当然不可粗过法国美食啦，面对法式菜单上各式各样的法语菜名，你是否有眼花缭乱之感呢？今天小编就为你介绍法国大餐词语解释，让你避免在点餐时闹出笑话哟。请看“内类篇”。

    viande____________________________ 肉类 

　　agneau____________________________小羊

　　veau______________________________小牛

 　   andouillette__________用内脏灌制的香肠

　　 b o e uf____________________________牛肉

　　boudin________________________猪肉香肠

　　caille____________________________鹌鹑

　　canard______________________________鸭

　　caneton___________________________小鸭

　　chevreuil_________________________小鹿

　　cotelette__________________________排骨

　　cuisse____________________________腿肉

　　entrecote_______________________牛背肉

　　epaule____________________________肩肉

　　escalope__________________________肉片

　　faisan____________________________野鸡

　　faux-filet________________________通脊

　　filet_____________________________背肉

　　foie______________________________肝脏

　　foie gras_______________________肥鹅肝

　　gibier__________________________野禽类

　　gigot___________________________羊腿肉

　　jambon____________________________火腿

　　langue______________________________舌

　　lapereau________________________小兔肉

　　lapin_____________________________兔肉

　　moelle____________________________骨髓

　　pavé______________________________肉块

　　pigeon____________________________鸽肉

　　pigeonneau________________________乳鸽

　　pintade_________________________小鸡肉

　　poule_____________________________鸡肉

　　porc______________________________猪肉

　　ris de veau___________________小牛胸肉

　　rognon____________________________腰子

　　romsteck______________________牛前腿肉

　　saucisse________________________小香肠

　saucisson_______________________大香肠

　　selle_____________________________里脊

　　steak tartare_________________生牛肉泥

　　suprême_________________________鸡胸肉

　　tête________________________________头

　　touredos________________________烧烤肉

　　tripes_____________________________肠子、 下水、牛羊猪肚子

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