法兰克福的苹果酒之旅

德国只有啤酒？NO。NO。德国可不止啤酒，法兰克福的道地的国民饮料──苹果酒(Apfelwein)也同样出名。

法兰克福有其欧洲曼哈顿(Mainhattan)的别名，金融重镇、航空枢纽与大文豪哥德的出生地是大家对这城市的印象。为缅因河(Main)所划分为二的法兰克福，没有高耸入云的哥德式教堂尖塔，也没有皮衣皮裤的巴伐利亚式风情 (Bayern)，但却是不折不扣的苹果酒发源地。

很多人知道，夏日的啤酒花园(Bier Garten)不能错过，而苹果酒小酒馆(Apfelweinwirtschaft)的温馨更是亲近当地人生活的好机会。

法兰克福的苹果酒约在西元1600年发迹，一套沿用至今的苹果酒酿酒法在西元1638年制定，而法兰克福的第一张苹果酒馆牌照则迟至西元1749年发出，也就是说，自此以后这苹果酒就得开始课酒税了。
　
苹果酒的名字很多，除了使用率最高的Apfelwein外，尚有Äppelwoi、Äppler、Appelwein、Ebbelwei、Ebbelwein、Ebbelwoi、Schoppe与Stöffche，而饮用苹果酒的最佳温度则在摄氏10~12度间。有这么多名字的苹果酒也有著多种不同饮用方式，在夏天灌杯凉凉的苹果酒总是让人感到清爽可口，而冬天来杯温暖的苹果酒更是驱寒良方。

 

各式混合型的苹果酒更可满足每一个挑剔的味蕾：
纯苹果酒Pur：百分百纯正，口感微酸，正港苹果酒爱好人士的唯一选择。
苹果气泡酒Sauer：混合低于苹果酒量三分之一的气泡矿泉水，适合口渴与第一次尝试者。
甜味苹果酒Süß：混合柠檬汽水的苹果酒，适合不喜欢微酸感的甜味蕾。
热苹果酒Heisser Apfelwein：与些许糖、肉桂还有老祖母的调味秘方一起加热的苹果酒，适合在冬天饮用。
　
不同于一般酒，酿酒过程中不加糖的苹果酒不仅酒精成分不高(约5.5% ~ 6%)，且属低热量酒精饮料，一杯标准0.3公升的苹果酒约有100大卡热量，狂饮也不担心发胖，大胆放心的享用吧。

 

苹果酒大本营──萨克森豪森。
缅因河南岸的萨克森豪森（Sachsenhausen）是苹果酒发迹地，大小苹果酒馆遍布于此，其中观光客最想消磨夏日午后之处，非「苹果酒区（Ebbelweiviertel）」莫属。只要看到门口悬挂著灰底蓝花纹的苹果酒壶（Bembel），就大胆挑张阳光最灿烂的椅子坐下便是。

 

苹果酒区向来为观光客所爱，然而正由于观光客多，价格与份量往往比不上当地人前去的小酒馆。若想要酒纯、菜道地、价格又合理的话，建议前往Textorstraße (街名)走走。这条街上有三家不太起眼的小酒馆，但是风味纯正，价格更是合理，份量也绝不偷工减料。位于这街上的Zum Feuerrädchen酒馆比「苹果酒区」里的酒馆来得实在。

 

在享受苹果酒之余，还可以搭乘「苹果酒专车」(Ebbelwei-Express)来趟【苹果酒故乡之旅】。

法兰克福大众交通公司(VGF)与老牌苹果酒制造厂Possmann欢迎大家搭乘古早时期的街车，一同探访苹果酒的故乡，来趟苹果酒乡假日游。坐在街车里，除了可以一睹法兰克福市内各景点外，还可一边听著关于苹果酒的怀旧歌曲，一边享用苹果酒专车所提供的苹果酒、苹果汁或是矿泉水与下酒用的咸饼乾。

如到访法兰克福时正值周末，可在缅因河北岸的Römer/Paulskirche搭乘「苹果酒专车」，喝著苹果酒、轻松的先来个市区简介。随著街车跨越缅因河后即抵达萨克森豪森，或是坐著街车完整的浏览整个法兰克福市区亦可。苹果酒专车约在一小时后回到您原来的上车点，接下来可在此下车，然后在广场附近与河堤边随意闲逛。
当感到脚酸、口渴、肚子饿时，差不多也是晚餐时间 (一般苹果酒小酒馆从下午四点开始营业)。此时，可搭街车去Zum Feuerrädchen酒馆，再来壶苹果酒，好好研究一下菜单。要选择歌德的最爱－ －法兰克福青酱？还是标准苹果酒下酒菜－－手起司佐音乐酱？或是绝对大碗吃到饱的猪肋排？相信不管挑那个，都不会让您失望的。

 

倘若在九月、十月间到访，建议您问问服务生，是否有供应苹果新酒(Apfelmost)？若有，可别错过这介于苹果汁与苹果酒间的苹果新酒。充斥于细致气泡间的是微甜的苹果汁与略带些许酒香的饮料，冰凉爽口又不会醉。 

 

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