奶酪之国，荷兰

荷兰是最早的奶酪产地。在奶酪最早产地的荷兰，奶酪起初只用于个人食用，直到中世纪才开始出口，并为荷兰赢得了“奶酪之国”的国际声誉。

奶酪制作和奶酪协会数百年来都是荷兰生活和经济的重要组成部分。阿克马、豪达和艾登奶酪市场为游客重现奶酪贸易的繁荣景象，早已跻身热门旅游景点。

荷兰奶酪品种众多，闻名全球，豪达和艾登品味最为多样。除此之外还有Maasdammer，一种坚果奶酪，上面有较大的孔，呈半球形。在奶酪店一定要尝试Leerdammer或Maasdammer；Boerenkaas，生牛奶奶酪，根据法律规定，必须由手工制作，至少一半的牛奶来自农场奶牛，剩余牛奶只能选自两个或以下农场；山羊奶酪，荷兰山羊奶酪分为两种：绵软新鲜的奶酪和半硬的熟成干酪（跟豪达很像）。颜色白净，味道浓烈，带点融化质地；熏奶酪，这种奶酪经制作、融化、熏制，然后做成香肠形状，通常切片出售；弗里斯兰丁香奶酪——特别添加低脂牛奶、小茴香和丁香，奶酪口感坚硬，质地干燥，略带酸味。

荷兰著名的奶酪和奶酪城市：
豪达——奶酪与华夫饼小城。
艾登（Edam）就是奶酪的代名词。

来到荷兰，经常会有试吃奶酪的机会。在阿尔克马尔、豪达或艾登奶酪市场驻足，感受中世纪奶酪市场盛况。

艾登奶酪市场
艾登(Edam)奶酪市场历史上曾是该城中心，农民纷纷来此出售自家奶酪

豪达奶酪市场
豪达(Gouda)奶酪市场，每年夏季在豪达市政厅前举办，奶酪称重大楼届时也会开放。

阿尔克马尔奶酪市场
14-4-4  截至 14-9-5
赶紧来探索阿尔克马尔最独特的奶酪市场吧！

在阿姆斯特丹旅行期间，会看到许多奶酪店，走进店铺，细细品味荷兰不同地区的别样口味。市里的优质奶酪店随处可见。

漫步在Oud Zuid上的Stadionweg，到L'Amuse品味荷兰奶酪与其它地方奶酪的区别。店内供应400多种奶酪。奶酪储存于温度可调的设施内，根据奶酪自身特点进行调节。
位于Utrechtsestraat或Elandsgracht的Kaashuis Tromp汇集了各色各样的荷兰奶酪制品，佐以新鲜出炉的面包和香醇的葡萄酒，实在妙不可言。
最知名的店铺可能是Reypenaer Shop和Tasting Room（在内运河上）。Reypenaer是一家奶酪公司，运营自己的店铺，提供奶酪课程，以及去奶酪基地试吃的机会。它在旅游业赫赫有名，许多旅行团都会将这里作为行程中的一站。

 

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