馬德里是西班牙的首都，一說到西班牙，人們就會想到鬥牛，想到這個國家的熱情和奔放，馬德里的美食，有自己的獨特的料理風格，如今的馬德里就是個巨大的美食博物館，不光有聖米蓋爾、聖東安菜市場這樣的食材天堂，還有不少許多米追隨其林風潮的高精尖餐廳。自從著名的鬥牛犬餐廳和名廚費蘭·阿德里亞掀起分子料理革命以來，西班牙美食早就成了創新的代名詞，如果你是個懷舊分子，那麼西班牙各地的傳統風味也可以一一嘗來。

一、必吃美食

1、伊比利亞火腿：這是全世界最好吃的火腿，不要有疑問。伊比利亞火腿則選用有嚴格原產地標誌的伊比利亞黑豬作為原料。

2、西班牙海鮮燴飯：各種Paella燴飯的家鄉是瓦倫西亞地區，那裡是西班牙稻米產區，水土好，盛產各種海鮮和各類蔬菜水果。西班牙海鮮飯種類繁多，顏色也是紅黃黑白十分鮮艷，最有代表性的是什錦海鮮飯，海鮮使用的種類最多，用料最足。

　  3、tapas小吃：tapas是西班牙美食的形象大使，也是代表西國慢生活方式的國粹。Tapas原意是小盤子，發源於南部安達盧西亞地區。在馬德里，Tapas更多地是代表着一種生活方式，即盡情地享受美食，不停地、不停地、不停地尋找與發現。tapas的要點在於量少種類多，你可以在一家館子裡點上七八道慢慢吃，也可以沿街一路吃將下去。

　  4、塞戈維亞烤乳豬：塞戈維亞是馬德里附近的世界遺產小城，除了景觀漂亮，也盛產多種美食，尤其是烤乳豬，以外皮鬆脆著稱，馬德里的烤乳豬技藝已經有百年歷史，將小乳豬放進兩百多度的爐子中烤制，前後共上兩道菜。第一道是烤豬皮，乳豬的皮被碳火烤成橘黃色，口感又香又脆；第二道是烤豬肉。

5、西班牙油條：亦作西班牙式炸小油條吉事果，拉丁果，是一種源於西班牙的條狀麵食，但亦在拉丁美洲、法國、葡萄牙、美國及加勒比海多個以拉美裔人口為主的島嶼盛行。口感類似中國的油條，不過它們通常為甜品，與熱巧克力同食口味最佳。

6、馬德里燴菜：又叫馬德里肉湯，是馬德里諸多菜餚當中最值得一提的一道菜餚，菜餚中的材料是非常的豐富的，有牛肉、豬肉、芹菜、土豆、紅蘿蔔、豌豆等等放在一起一同燜煮形成的一道菜餚，這道菜餚汁水會比較多，而且味道非常的鮮美可口，同時營養價值也非常的高，所以它受到眾多馬德里人的喜愛，也是很多遊客到馬德里一定要品嘗一番的美味。

7、燉牛肚：這是馬德里本地的代表菜色，西班牙菜跟中國真有不少相似之處，比如也將牛肚視為美味。

8、鷹嘴豆燉肉湯：這是馬德里及其周邊地區冬季常吃的大菜，上來吃滿滿一罐，先把湯倒出來，把細的意麪拌進湯裏，這是第一道程序； 第二道程序是吃罐子裡燉好的各種肉，包括鮮豬肉、火腿肉和雞肉，最後吃軟綿綿並帶有肉香的鷹嘴豆garbanzos。

9、西班牙葡萄酒：在馬德里餐館吃飯，盡可以點上杯葡萄酒佐餐。西班牙酒是全世界性價比最高的酒。

　　10、雪莉酒：西班牙特產的加強型白葡萄酒，也是西班牙的國粹之一。

　　11、拉曼查奶酪：西班牙最有名的奶酪之一，產自馬德里以南的卡斯蒂利亞-拉曼查地區，由羊奶製成。

二、必吃餐廳

　    1、波丁餐廳，於1725年開業，至今從未間斷營業——是吉尼斯世界紀錄認證的世界最古老的餐廳，也是海明威在馬德里最愛去的餐廳。主打菜有烤乳豬、烤羔羊、洋薊心炒火腿等，西班牙中部卡斯蒂利亞風味傳統菜。

　　2、波拉之家，1870年開業。家族企業，目前已傳到第四代掌門人。在這裡能吃到最好吃的馬德里肉湯，雖然很多遊客捧着攻略慕名而來，但餐廳品質不減，並未退化成一個旅遊餐廳。

3、希洪咖啡館，1888年開業，是西班牙最著名的咖啡館。馳名的希洪特別咖啡類似愛爾蘭咖啡，酒精度較高，喝了會小high。

4、阿爾博拉火腿主題餐廳， 這是由西班牙最佳火腿品牌小何塞在馬德里開設的餐廳，除了火腿湯等各種與火腿相關的特色菜餚之外，在這兒還能品嘗到多個不同年份的小何塞火腿。　　

5、純淨狀態餐吧，由費蘭·阿德利亞的高徒巴科·隆塞洛大廚主理，這位大廚本身擁有一家米其林二星餐廳，不過這家新開的餐吧性價比更高，可以以家常的價格嘗到多種米其林風範的tapas。

　　6、 Restaurant Couzapin——馬德里最正宗的巴斯克風味餐廳，在這裡除了能品嘗到鱈魚、羊肉等傳統巴斯克菜，還能一試正宗的巴斯克蘋果酒，是世界上第二大果酒。

　  7、Villa Magna酒店餐廳：由名廚羅德里戈·德·拉卡耶主理，這位大廚以新派素菜聞名，在Villa Magna這家時尚名流薈萃的酒店，他推出的是一個名為綠色革命的套餐，以蔬菜為主，葷菜為輔，擺盤極精緻。

　　馬德里必吃美食就介紹到這兒，突然想起一句話：世上有兩樣東西是別人搶不走的——吃進肚裡的食物和藏在心裡的夢想，你是否也想來一場馬德里美食之旅呢？可以參加途風旅遊的相關活動喲！

西班牙馬德里美食行程參考路線：

【拉丁風情 一路向南】西班牙+葡萄牙深度8日遊 • 馬德里皇宮、西班牙廣場、聖家族大教堂、阿爾罕布拉宮、世界盡頭羅卡角（里斯本往返、自選弗拉明戈舞蹈、西班牙海鮮飯、貝倫蛋撻）

$ 502.06 /人起