不“飲”不歸，新西蘭之“液”

1.奶製品

　　新西蘭是世界上公認的牧場黃金區，是世界上最爲著名的奶源地。新西蘭奶製品因此被稱爲“白色黃金”。同時，這裏也是世界唯一認可的不存在瘋牛病、羊瘙癢症和口蹄疫的國家。

　　新西蘭牧場天然無污染，所有的牛和羊幾乎都是全年放養於露天草場，其生活空間令人羨慕。

　　與其它主要乳品出產國不同，新西蘭溫暖溼潤的氣候適合草場生長，一年中近10個月都長滿青草。即使是在寒冷的冬季，這裏牛和羊也能吃到牧場主人在夏天打下來儲藏好的天然乾草過冬，不需要吃人工飼料。

　   功效：牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

　　去年，“小牛酸奶（Piako Gourmet Yoghurt）”在網絡上爆紅，引發了一陣搶購熱潮；如今，新西蘭的“奶粉大戰”愈演愈烈，其純淨品質無需贅述；新西蘭的奶酪更是品種多樣，口味豐富。

　　新西蘭無疑是“奶製品控”的天堂。

2.葡萄酒

　　新西蘭的吉布斯頓谷（Gibbston Valley）被譽爲“葡萄谷”，它會是你見過的最美麗的葡萄種植區之一，吉布斯頓谷的葡萄莊園位於蹦極發源地卡瓦勞河（Kawarau River）附近。園內的葡萄架綠樹成蔭，葡萄園附近立着許多新西蘭原始風格的雕塑，形態優雅而美麗，遊客可以在吉布斯頓谷的葡萄架下進行野餐，品嚐一杯從吉布斯酒莊地下酒窖內新出窖的葡萄酒。另外，吉布斯頓谷的奶酪也很出名，遊客可以在野餐籃中放些水洗外皮乾酪和綿羊奶奶酪，它們與優質的黑皮諾葡萄酒是絕妙的搭配。

　　推薦：如果你覺得在葡萄園野餐不如在餐廳直接享受美酒和美食來得暢快，皇后鎮的美酒廚房餐廳（The Winehouse & Kitchen）同樣能夠使遊客邂逅最頂級的新西蘭葡萄酒。美酒廚房餐廳就在卡瓦勞河著名的蹦極點的附近，這是一家由“蹦極之父”亨利·馮·阿施經營的餐廳。

       你一定想不到，這位蹦極之父不僅經營這家以酒爲特色的餐廳，還擁有自己的酒莊和葡萄酒品牌——自由落體（Freefall Wine）。該品牌葡萄酒種類繁多，包括長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）等，其中最有名的當然就是黑皮諾了。亨利自豪地說：“黑皮諾是世上最難種的品種，全世界有三個產區被認定是可以產出頂級黑皮諾的酒，分別在法國勃艮第、美國加州以及新西蘭。”遊客可以選擇在餐廳外的花園裏坐下，點一杯自由落體黑皮諾酒，配上主廚推薦的紅白銀鱈三文魚，順便享受新西蘭秋季溫暖的陽光，五十米開外，來自世界各國蹦極愛好者就在的蹦極塔上一躍而下，如今美食美景，豈不快哉？

　　白葡萄酒：新西蘭的白葡萄酒同樣風情萬種。其中，馬爾堡的長相思以其華麗、濃郁的口感享譽世界。因爲馬爾堡地區全年都有充足的陽光，水晶般透明的溪流又爲葡萄的灌溉提供了良好的水源，得天獨厚的地理條件使得馬爾堡（Marlborough）成爲一個“葡萄酒的王國”。馬爾堡是新西蘭最大的葡萄產區與葡萄酒產區，區內有65座葡萄酒釀酒廠、290家葡萄園。遊客可以在新西蘭體驗一場優雅的“美酒之旅”。

　　新西蘭最經典的“美酒之旅”的路線是從北島的霍克斯灣（Hawke's Bay）向南島的馬爾堡進行的一場神奇的探險之旅。“美酒之旅”是一條全長380公里的自駕遊路線，對於葡萄酒愛好者來說，它魅力無窮，對於大多數遊客來說，它也堪稱豐富多彩。因爲在這條神奇的探險之旅中，遊客可以體驗到各種文化活動、野生動植物和探險活動，並且同時參觀多種風格的酒窖、葡萄園餐廳和咖啡廳。

3.小白咖啡

　　三分之一意式濃縮，三分之二煮牛奶，加上一點點旋渦狀泡沫，就構成了風格獨特的“小白咖啡（Flat White）”。

　　新西蘭被認爲首創了“小白咖啡”這一品種，因此它在世界咖啡文化領域聲名遠揚。從傳統意義上說，“小白咖啡”指的是一種牛奶較少的調製咖啡，它用的是能裱成紋理的牛奶而不是起泡牛奶。

　　“小白咖啡”目前在英國和美國再度受到人們的歡迎，這不僅是爲了要滿足大量在海外旅行的新西蘭與澳大利亞人的需求，同時也是由於很多新西蘭與澳大利亞人在倫敦和紐約這樣的城市開設了咖啡館。

　　儘管關於新西蘭“小白咖啡”與澳大利亞“小白咖啡”之間的差異存在爭議，但咖啡專家們同意問題的關鍵在於咖啡與牛奶的配比。

　　一杯真正的“小白咖啡”應含有與菜單上其它類型咖啡飲品等量的咖啡原汁（一般爲30毫升），但由於所使用的杯具較小（175毫升），“小白”的口味比拿鐵這樣品種的咖啡要重。拿鐵使用的是225毫升的杯具，因此牛奶味更濃一些。

　　牛奶的濃度是區分“小白”與拿鐵的另一個標準——拿鐵的牛奶是乳脂狀的，蓬鬆的一層浮於表面之上，牛奶層的厚度也會因購買地的不同而有所差異。“小白”則是在表面撒上一條條稀疏的紋理狀的牛奶，若能表面閃耀着光澤則最爲理想。

　　新西蘭咖啡專營企業Mojo的培訓師傑伊·查普曼（Jay Chapman）說，究竟是誰發明了“小白”，也許和“奶油水果蛋白餅之爭”一樣無休無止。

4.V

　　新西蘭人愛喝能量飲料，或者說是含咖啡因的非酒精飲料，隨便打開市中心的垃圾桶蓋子，都能看到V的空飲料罐子。這種能夠提神的飲料，也是年輕人生活方式的反映——熬夜、加班、學習、派對之後，只好來上一罐。

　　V的主要成分是瓜拉那（guarana），這是一種內含天然綠色咖啡因、維生素、生物鹼、單寧酸、蛋白質的野莓。

　　隨着時間的推移，V的口味也在不斷增多。目前，V主推四種口味：綠裝原味型、藍裝強力型、白裝無糖型和黑裝雙倍能量型。

　　雖然V廣受歡迎，但其引起的年輕人健康問題還是令健康專家擔憂。

　　注意：如果你選擇了V或是其它的能量飲料，那麼要注意以下幾點：提防，不能飲用過量，不過量攝入咖啡因；還有，你在喝這種飲料的時候也在攝入第二種能源，這些飲料是甜的，不解渴，所以，喝水還是非常重要的；另外，不要一味耍酷，要避免把能量飲料和雞尾酒或是其它的酒精進行混合飲用，因爲咖啡因和酒精的混合後，咖啡因會“隱藏”在酒精中，身體通常是不接受的。

5.啤酒

　　新西蘭的葡萄酒可謂名滿天下，但新西蘭人同樣也愛喝啤酒，而且口味頗爲挑剔，這無疑促進了啤酒行業的蓬勃發展。

　　世好（Steinlager）、史倍茨（Speight's）和圖伊（Tui）等國際知名的新西蘭啤酒品牌繼續保持迅猛發展的態勢，而小型精品啤酒作坊方興未艾，幾乎遍佈新西蘭各地。每家啤酒廠都以其獨一無二的配方和特色開闢出了自己的發展道路。

　　目前，新西蘭國內共有250多家啤酒廠，其中許多都曾榮獲國際大獎，有些啤酒廠保留了流傳已久的傳統釀造方法，另一些則採用現代技術，通過可持續和有機方法進行釀造。

20世紀60年代的流行民謠中唱到“橄欖球，賽馬和啤酒……新西蘭人啊，爲橄欖球、賽馬和啤酒癡狂”，這首歌生動地描述了典型的新西蘭小夥子的形象——愛看橄欖球、愛賭馬、愛喝美味啤酒。

　　四十年後，新西蘭人仍然愛橄欖球、愛賭馬、愛啤酒，但已經有了明顯的變化，那就是——啤酒的質量大大提高，其中許多爲有機啤酒，口味豐富且口感一流。

6.L&P

　　L&P是新西蘭最著名的軟飲料，其全稱爲Lemon and Paeroa（派羅瓦檸檬汽水）。發明人品嚐了派羅瓦鎮附近的礦泉水，混上檸檬，便製成這種爽口的奇特飲料。

　　如果你有機會，不妨逛逛派羅瓦鎮。主街東頭的大瓶子有介紹牌，介紹了這種飲料的發展歷程。隨便進一家主街上的外賣店，買一瓶可以喝的紀念品。派羅瓦也是搜尋古董和收藏品的地方。博物館有著名的瓷器展覽。鎮北是派羅瓦歷史航海公園，在那裏，你可以看到經修復的歷史船隻和有趣的展覽。

　　L&P現在由可口可樂公司製造，只有在新西蘭才能體驗到這種美味的飲料。

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