三十秒滿足口腹之慾，日式傳奇小吃天婦羅

         如何能在轉瞬即逝的三十秒裏，最大地滿足口舌之慾？可能只有日本這個民族，可以如此深入、細緻、綿密地拆分時間、重組食材，用最平凡的材料激發最燦爛的高潮。 

什麼是天婦羅

         天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。天婦羅，不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，什錦天婦羅等等。

　　   日本菜通常清冷，對喜歡大魚大肉油香味重的人來說，感覺很尷尬，幸好遇見天婦羅，一口咬下去，外皮油香味重，裡面還是清冷脆甜，兩重滋味細細糾纏，終成絕味。食物都有保存期限，而天婦羅最好的時光只有三十秒，從誕生到滅頂，超過這個時間，快感的魔法就會消失。

天婦羅 三十秒內食用最佳

         由於天婦羅麵粉下的蔬菜或是魚蝦，都是生鮮材料即下油鍋炸，三十秒之內，面衣香脆可口，裡面的蔬菜也還未出水，蝦肉富有彈性，是最佳的食用時間。地道的日本餐廳通常會在這個時間之內將天婦羅呈上，食客們最好是儘快享用，正所謂「有花堪折直須折，莫待無花空折枝」。若是更講究的話，料理師傅還會在開放式廚房當面為客人製作天婦羅，保證食客能享受到這三十秒的快感。

         若是還覺得不夠味，可以小酌，天婦羅搭配溫醇的白葡萄酒堪稱美味。而傳統的日式吃法是先可以喝一點清淡的啤酒，潤潤舌頭，再溫一壺燒酒，再來還可以喝點紅酒。

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