發源於大阪的美食：迴轉壽司

         時下，在外就餐產業「迴轉壽司」不僅遍佈日本全國，還發展到了世界各地。而當初設計成這種迴轉壽司的就是總店位於東大阪市的「元祖迴轉元祿壽司」的已故前任會長白石義明先生。

         當時，經營着一家立食壽司店的白石現實在參觀啤酒廠時看到了傳送帶，由此聯想到了迴轉壽司這一創意。他認為：如果用傳送帶將裝有素材的碟子送到客戶手上，豈不是效率更高，能招攬更多顧客？

         此後經過多次試驗和探索，1958年，迴旋式餐桌成功面世。「迴轉元祿壽司1號店」也隨即在東大阪市開業。

         或許是坐在位子上就能直接拿到喜歡的料理這一點很符合大阪人的急躁性情，這家店大受好評。1967年又在宮城縣仙台市開設了1號加盟店。隨後憑藉在1970年舉辦的大阪世博會上擺攤參展，「迴轉元祿壽司」一舉成名。

         「迴轉壽司」可以說是一種革命性的營業形態，它將本是高級餐飲的手捏壽司轉化為簡便的大眾餐飲推廣開來，此後更是推廣至日本各地。在元祿壽司所持有的特許經營權到期後，眾多的加盟店相繼成立了新的名號，再次投身這個行業。

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參考資料：百度百科

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