TIPS：法國大餐詞語解釋（肉類篇）

        去法國旅遊當然不可粗過法國美食啦，面對法式菜單上各式各樣的法語菜名，你是否有眼花繚亂之感呢？今天小編就爲你介紹法國大餐詞語解釋，讓你避免在點餐時鬧出笑話喲。請看“內類篇”。

    viande____________________________ 肉類 

　　agneau____________________________小羊

　　veau______________________________小牛

 　   andouillette__________用內臟灌製的香腸

　　 b o e uf____________________________牛肉

　　boudin________________________豬肉香腸

　　caille____________________________鵪鶉

　　canard______________________________鴨

　　caneton___________________________小鴨

　　chevreuil_________________________小鹿

　　cotelette__________________________排骨

　　cuisse____________________________腿肉

　　entrecote_______________________牛背肉

　　epaule____________________________肩肉

　　escalope__________________________肉片

　　faisan____________________________野雞

　　faux-filet________________________通脊

　　filet_____________________________背肉

　　foie______________________________肝臟

　　foie gras_______________________肥鵝肝

　　gibier__________________________野禽類

　　gigot___________________________羊腿肉

　　jambon____________________________火腿

　　langue______________________________舌

　　lapereau________________________小兔肉

　　lapin_____________________________兔肉

　　moelle____________________________骨髓

　　pavé______________________________肉塊

　　pigeon____________________________鴿肉

　　pigeonneau________________________乳鴿

　　pintade_________________________小雞肉

　　poule_____________________________雞肉

　　porc______________________________豬肉

　　ris de veau___________________小牛胸肉

　　rognon____________________________腰子

　　romsteck______________________牛前腿肉

　　saucisse________________________小香腸

　saucisson_______________________大香腸

　　selle_____________________________裏脊

　　steak tartare_________________生牛肉泥

　　suprême_________________________雞胸肉

　　tête________________________________頭

　　touredos________________________燒烤肉

　　tripes_____________________________腸子、 下水、牛羊豬肚子

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