西班牙的飯店仍然是歐洲最具有討價還價餘地的飯店。一流飯店具有現代化設施,便宜的飯店沒有空調,且在夏季很緊張。爲了在全國範圍內供應所需要的住宿設施,**制定了三種類型住宿設施制度:Luxurious Paradores(通常由宮殿改建的飯店)、Albergues(路邊飯店,爲停留48小時以下的客人下榻)和Refuios(邊遠地區和山區的住宿設施)。大多數飯店房價均含早餐。
馬德里的主要飯店有:
埃姆佩拉多飯店(Emperador,位於Avenida San Jose)
宮殿飯店(Palace,位於Plaza Cortes 7)
廣場飯店(Plaza,位於Plaza de Espafia 8)
里茲飯店(Ritz,位於Paseo del Prado 5)
餐飲

tapas
西班牙人用餐時間較晚,特別是馬德里。午餐在13:30~16:00,晚餐在20:30~23:30。這樣,人們在喝飲料時常常伴隨着吃一種叫塔帕斯(tapas)的開胃食品。在馬德里一杯葡萄酒同塔帕斯一起飲用稱爲查託(chato)。
西班牙人烹調時喜歡用橄欖油和大蒜。當地的特色食品是巴倫西亞(Valencian,西班牙東部城市)一種桔黃色的雞肉或貝類做的蓋交飯、鱈魚、蝦和利比利亞火腿(paella)。在炎熱的夏天,吃一種用西紅柿、油、大蒜和檸檬製成的冷飲(gazpacho)。主要菜餚有醬汁海味(zarzuela)、油炸烏賊魚(calamares)和瓦鍋燉雞、肉、臘腸與雞豆(co cido)。通常一頓飯包括四道菜:湯、蔬菜、葷菜(魚或雞蛋,魚或肉)和甜點。

西班牙海鮮飯
——馬德里的餐館主要有:Puerta de MoroS[位於Calle Don Pedro 10,一流的國際餐館,特色菜是烤雞(polio al barco),The.Jockey(位於amador de Los Rios 6,特色菜爲薰鮭魚)。
——中等偏上的餐館有Club 31(位於Alcald 58,國際餐食)和Lhardy(位於Carrera de San Jetonimo 8,有1 839種菜)。
——較便宜的餐館有Alcalde(位於Jorge Juan 10)、Bali—Hail(位於Calle de la Flor Alta 8,中國菜,有古巴樂隊伴奏)和Rugantino(位於Velazquez 136,西班牙菜和意大利菜)。
西班牙餐館的等級是以用餐時所備叉子的數量來劃分的,叉子多,等級越高,共分五等。
西班牙的酒吧9:00開門,直到最後一位客人離開才關門。進口酒很多,但十分昂貴。軟飲料似乎比烈性酒還貴。西班牙人佐餐酒是一種紅葡萄酒、蘇打水和水果的混合飲料(Sangria)。西班牙的雪利酒稱爲Conec。香檳酒(Champan)比法國的便宜些。清啤(Cerveza)飲用時總要加冰。Horchata是一種無酒精飲料。
西班牙酒店
KEYTEL
KEYTEL建於1973年,是西班牙酒店集團的龍頭。在馬德里,KEYTEL目前代理了112家酒店。
HUSA PRINCESA
HUSA PRINCESA是一間充滿藝術氣息的酒店:每個房間的裝飾主題都在馬德里舉辦的舉世聞名的畫廊展覽中得到體現。早上免費贈送的咖啡及餡餅,下午免費呈獻的開胃菜和汽水飲料,免費的報紙,擦鞋服務,登記退房服務等讓您感覺就如同生活在家裏一樣方便自在。
HUSA PRINCESA酒店位於馬德里的心臟地帶,其建築風格與EL CORTEINGLES的建築風格如出一轍,地處世界性的商業休閒娛樂中心,與文化中心只有幾步之遙。
CONFORTEL
CONFORTEL酒店建立於十五年前,蘊含着豐富的歷史背景和CORPORACIóN EMPRESARIAL ONCE的哲學理念。CONFORTEL酒店遍佈西班牙很多重要地段,如馬德里、巴賽羅納、巴里亞利羣島、布拉巴海岸、安達盧西亞等。他們全部都是高檔建築,並且地理位置優越獨特,如海邊,高爾夫球場附近或城市中心。CONFORTEL酒店以其爲顧客提供的舒適安逸的住宿和優質全面的服務而位於其他酒店前列。
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