芝加哥特色美食——十大好吃的芝加哥深盤披薩店

       如果你深愛美食，一定聽說過風靡芝加哥城的深盤匹薩。去過芝加哥旅遊的人都說，沒吃過深盤匹薩你就等於沒去過芝加哥！深盤匹薩（deep dish pizza），顧名思義就是放匹薩的盤子深，再簡單點說，就是餅胚子厚。深盤匹薩能在芝加哥大受追捧，必然這裏的很多餐廳都會做，那麼途小風就爲大家介紹芝加哥深受歡迎的十家披薩店。

1. Pizzeria Uno/Pizzeria Due

Pizzeria Uno: 29 E Ohio St, Chicago, IL 60611 312.321.1000
Pizzeria Due: 619 N Wabash Ave, Chicago, IL 60611 312.943.2400

       Uno是芝加哥最原始地道的深盤披薩店，發源於1943年。又薄又脆的凹形麪皮上先填上一層奶酪，再鋪滿西紅柿。到Uno你不是來吃最新鮮的，而是來吃最 復古的。Uno地處水塔旁邊，近鄰華麗一英里，餐廳內部裝飾有一種美國小鎮的風情，內部所掛的芝加哥市旗、各個年代的芝加哥老照片和小小的運動酒吧，讓你 彷彿回到了上世紀的芝加哥街頭。穿越繁榮的華麗一英里，在Uno的老芝城風情中嚐嚐老芝加哥的味道，將讓你一夜之間愛上這座城市。

2. Tano's Pizzeria

3038 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60618
       比原始深盤披薩更深更厚，Tano家的披薩發源於1960年，與其說是披薩，它更像是一種披薩風格的夾心餡餅兒，上下兩層面皮。Tano處於芝加哥古舊的 意大利街區，披薩的做法也來源於古舊的Manzo傢俬家菜譜。我們經常說還是咱們中國人最聰明勤奮，發明了餡餅，西方人發明的披薩是簡陋版的餡餅，而 Tano家的餡餅版披薩究竟如何？吃貨們不妨親自嚐嚐一比高下！

3. Pizano's Pizza

61 E Madison St, Chicago, IL 60603
312.236.1777   Multiple locations

       Rudy Malnati Sr. 是Pizzeria Uno的深盤披薩的主要發明者，他的兒子 Rudy繼承了並建立了當地的連鎖餐廳。不幸的是，Mama Malnati在此前已經把家傳披薩配方給了他的哥哥Lou，所以她分給了Rudy一個新的菜譜配方。這就是爲什幺我們要對Lou的經典深盤披薩點贊（Lou的披薩介紹在下面）。但是Rudy的披薩勝在它的皮更薄更脆。

4. Nino's Pizza

 

4835 W 111th St, Alsip, IL 60803
708.423.9100

       以前有一種說法"深盤披薩是北區披薩和真正芝加哥人的披薩"，也就是說，南區的披薩是屬於真正芝加哥人的。Alsip就是一家有這種驕傲脾氣，又具有戲劇性的南區披薩餅店，他家的披薩奶酪濃郁，薄皮大餡兒，不服來吃吃？

5. Bartoli's Pizzeria

1955 W Addison, Chicago, IL 60613
773.248.0455

       這是芝加哥城裏最新的一家深盤披薩店，Bartoli從一個蕭條的經典披薩店轉型成爲了現在這家講究平衡美的深盤披薩點。擁有酥薄餅皮的同時，又不會使得深盤披薩看起來像一個笨重的炮彈。Bartoli家的醬料偏甜，是那種芝加哥經常會出現的古老紅醬，但是它和菠菜與意大利辣香腸的搭配就是這幺自然經典。

6. Louisa's Pizza & Pasta

Cicero Ave, Crestwood, IL 60445
708.371.0950

Louisa DeGenero從前是Pizzeria Due的一名廚師，跳槽以後的她帶着她的女兒在芝加哥南郊開了這家店。此後Louisa的披薩餅便成爲了芝加哥原始風格披薩餅界的有力競爭者，輕盈蓬鬆的奶酪麪餅，碎西紅柿和茴香風味的意大利香腸，Louisa家的披薩將實現你對經典披薩的全部期待。

7. Pequod's Pizza

2207 N Clybourn Ave, Chicago, IL 60614

Lincoln Park + Morton Grove

       芝加哥第三種風格的深盤披薩是平底鍋披薩，食材全部灑在蓬鬆的餅皮上。芝加哥的平底鍋披薩與中美地區的不同，我們的披薩邊更脆，裹着燒的焦焦的芝士邊，這種披薩由Burt Katz於上世紀六十年代發明。Pequod's 的芝士夠濃郁，西紅柿醬夠酸，喜歡小清新的請不要隨意嘗試。

8. Lou Malnati's

439 N Wells St, Chicago, IL 60610
312.828.9800Multiple locations

       Lou的父親Rudy創造了這種最接近原始深盤披薩口味的披薩，發揮了"簡單"的動人魅力。奶酪味的麪餅，輕盈的西紅柿罐頭和意大利香腸，當然還有那少許而必不可少紅酒。

9. The Art of Pizza

3033 N Ashland Ave, Chicago, IL 60657
773.327.5600 Lakeview

幾年前的一個論壇民意投票上，The Art of Pizza榮獲芝加哥最好的深盤披薩，至今人們都對此投票結果無可爭議。這家店就是能把披薩做到完美，每一個細節，從酥脆的麪皮到微微發辣的西紅柿醬。在Lakeview，這家店神奇地將大家已經吃膩的無聊鏈條化食物，變得活色生香了起來。

10. Burt's Place

8541 Ferris Ave, Morton Grove, IL 60053
847.965.7997

       顧名思義，這家店是Burt Katz開的，那個曾經在六七十年代開了許多披薩餅店的傢伙。他的其他披薩餅店都已經不由他經營了，但是在芝加哥北郊，他和他的妻子始終還經營者這家披薩小館兒，做着獨特的、味道新鮮的、帶着焦焦的芝士邊的美味披薩。這裏只做披薩，只收現金，不送外賣，不接受預定，店主Burt Katz規定每晚只做幾個披薩。（想要一睹店家的傲嬌範兒，就趕緊進店來吧……）