日式美食：充滿傳說的小吃——天婦羅

         日本人有一種很神奇的力量，可以將別人的東西全學過來，然後發揚光大，比如茶道，再比如天婦羅。更有執着的日本人將天婦羅發展成一門藝術、一種儀式，流傳至今。那天婦羅的語源究竟是什麼呢？下面就請跟着小編一起來了解了解吧。

天婦羅（天ぷら）

         最初關東地區用東京灣捕到的新鮮的魚做天婦羅，而關西地區（特別是京都）因爲很難弄到新鮮的魚，則用蔬菜和山野菜來做天婦羅。美味食材外包裹一層鬆脆掛糊的天婦羅是爲全世界人們所喜愛的日本料理之一。

形形色色的語源說

         天婦羅也分關東關西風味。關東風味的天婦羅掛糊時放入雞 蛋，然後用胡麻油炸制，焦黃的黃褐色是其特點。而關西風的天婦羅掛糊時不放雞蛋，用色拉油炸制，呈現白色。據說原本關東地區在江戶前用捕撈的魚做天婦羅， 爲去掉魚的腥味選用胡麻油。關西以蔬菜爲主，爲保持自然風味不是沾汁而是沾食鹽食用。

         據說葡萄牙語中意爲“四季齋日”的“tenpora”是“天ぷら”這個詞的語源。所謂四季的齋日是指季首的前三天祈禱和節食的習慣。這期間禁吃肉所以信奉者就吃掛了麪糊的魚等食物。傳入日本後叫做“天ぷら”另外，還有其他各種關於語源的說法，例如葡萄牙語中意爲調味料的詞爲“tenpero”，以及“あ・ぶ・ら”對應的字爲“天〔あ〕・ぷ・ら”等。到底哪種說法正確無從得知。

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參考資料：百度百科